Siropul din flori de salcâm este o rețetă delicată, parfumată și cu multiple beneficii pentru sănătate – perfectă pentru a păstra în sticlă mirosul dulce și calmant al primăverii. Preparat simplu, fără conservanți artificiali, acest sirop poate fi folosit atât ca remediu natural pentru tuse, cât și ca îndulcitor parfumat în ceaiuri, apă minerală sau chiar deserturi. Cu un gust blând, ușor miere-citric, siropul de salcâm este o comoară de plantă cu proprietăți calmante, antiinflamatoare și detoxifiante.
Rețeta se bazează pe o infuzie de 24 de ore a florilor în sirop fierbinte, ceea ce permite extragerea completă a aromei florale, fără a distruge compușii activi. Fierberea finală și îmbutelierea în borcane sterilizate asigură o conservare sigură, de lungă durată. Preparatul este ideal atât pentru consum curent, cât și ca remediu de păstrat în cămară pentru sezonul rece
Ingrediente
Din cantitatea indicată rezultă aproximativ 1,8 L de sirop
- aproximativ 100 de ciorchini de flori de salcâm (Robinia pseudoacacia)
- 1 litru de apă
- 1 kg de zahăr
- sucul stors dintr-o lămâie (aproximativ 60 ml)
Etapele preparării
Ciorchinii de flori de salcâm este cel mai bine să fie culeși din copaci care nu cresc lângă drumuri.
Florile culese le întind pe un prosop sau hârtie și le las aproximativ 2 ore pe balcon, pentru ca eventualii gândăcei care trăiesc pe flori să iasă singuri.
După ce nu mai sunt gazulite pe flori, le desprind de pe codițe și pun doar florile într-un bol – pentru sirop folosesc doar florile.
Acum, în cratița cu apă adaug zahărul, pun cratița pe foc și amestec până ce zahărul se dizolvă, apoi fierb siropul aproximativ 3 minute din momentul în care începe să clocotească. După aceea iau cratița de pe foc, adaug sucul de lămâie și amestec.
Cu acest sirop fierbinte torn peste florile de salcâm, amestec astfel încât toate florile să fie bine acoperite, acopăr și las la macerat aproximativ 24 de ore.
După 24 de ore:
Strecor siropul împreună cu florile printr-o sită tapetată cu tifon, storc florile și le arunc.
Siropul astfel obținut îl fierb și îl torn în borcane sterilizate în prealabil.
Curăț gura borcanului, înfiletez capacul bine și întorc borcanul cu capul în jos pe un prosop. Apoi acopăr cu un alt prosop sau cu un prosop de hârtie și las să se răcească.
Dacă nu suntem siguri că borcanele s-au închis etanș, trebuie să le pasteurizăm.
Siropul se păstrează într-un loc răcoros și întunecos.
Siropul din flori de salcâm este gata – vă doresc multă sănătate.
Siropul astfel preparat susține tratarea tusei și ajută în caz de răceală. Se administrează aproximativ 1–2 lingurițe la fiecare câteva ore (3–4 ore, cel puțin așa îl folosesc eu), se poate adăuga și în ceai fierbinte sau în apă ca un adaos aromat.
Siropul are și efect diuretic, detoxifiant, calmant, stimulează secreția bilei, are acțiune antiinflamatoare și antispastică.
Florile de salcâm pot fi, de asemenea, uscate și folosite pentru a prepara infuzie. Florile de salcâm se usucă cel mai bine într-un loc cald și aerisit, dar ferit de soare. Se pot usca și în cuptor – se întind pe o tavă, se pun în cuptor, se setează temperatura la aproximativ 50°C, se pornește ventilația și se lasă cu ușa ușor întredeschisă.
O lingură de flori de salcâm uscate se toarnă într-o cană cu apă fierbinte, se acoperă și se lasă la infuzat aproximativ 15 minute, apoi se strecoară. Infuzia se poate bea de două ori pe zi, câte o cană, între mese. Are efect diuretic, stimulează secreția bilei, este calmantă și îmbunătățește digestia.
Infuzia din salcâm este eficientă și în caz de inflamații bacteriene ale gâtului (nu este eficientă în cele virale) și se poate folosi pentru gargară și clătirea gurii.
De asemenea, cu această infuzie se poate tampona fața – are efect antibacterian, revigorant și catifelant.
Din florile de salcâm uscate se poate prepara și o baie – aproximativ 3 pumni de flori uscate se fierb câteva minute într-o cratiță cu apă, acoperită cu capac. Apoi se strecoară lichidul în cadă, se adaugă apă și se face o baie relaxantă. O astfel de baie este utilă și în cazul erupțiilor cutanate, deoarece salcâmul are efect antibacterian.
Ceaiul (infuzia) din flori uscate de salcâm nu este doar sănătos, ci și gustos – așa că poate fi băut și doar pentru plăcere 🙂
