Mâncărurile cu bacon întotdeauna se consumă rapid. Apropo, este foarte ușor să gătești cu bacon, indiferent dacă este crud, gata preparat, feliat sau bucăți.
Astăzi voi împărtăși o rețetă de bacon făcut acasă. Rezultatul va depăși toate așteptările voastre.
Ingrediente pentru 1 kg de carne:
- piept de porc 1 kg
- 30 g sare de masă
- 10 g zahăr
- 0,5 linguriță nucșoară
- 2 lingurițe piper negru
- 1 linguriță usturoi uscat
Mod de preparare:
Se spală bine pieptul de porc și se usucă.
Într-un bol, amestecați sare, zahăr, piper negru, 0,5 lingurițe de nucșoară, 1 linguriță de usturoi uscat și 1 linguriță de cimbru.
Carnea se freacă bine cu condimentele pe toate părțile și se pune la frigider pentru 2 zile.
Scoateți pieptul și clătiți-l sub apă curentă.
Gătiți în cuptor la 80°C până când temperatura din interiorul pieptului ajunge la 67°-72°C. După o oră, puneți un recipient cu apă fierbinte pe fundul cuptorului.
Vă recomand să achiziționați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura din interiorul cărnii. La mine au fost necesare 3 ore.
Lăsați să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi, puneți-l în frigider pentru toată noaptea.
Baconul este gata. Tăierea este perfectă, iar gustul uimitor. Pofta buna!
Aceasta reteta este perfecta a fi facuta si in afumatoare – iese chiar mult mai buna si aromata!
