Supă de usturoi cu ciuperci de pădure este o alegere savuroasă și reconfortantă, perfectă pentru o zi petrecută în aer liber, mai ales în sezonul rece sau în serile răcoroase.
Are o textură bogată, un parfum pătrunzător de usturoi și o aromă intensă de ciuperci – fie că alegi hribi, gălbiori, ghebe sau champignon, rezultatul este unul rustic și autentic.
Această supă este ideală pentru cei care preferă mâncărurile consistente, dar ușor de digerat. Usturoiul fiert își pierde din iuțeală, devenind catifelat și aromat, iar adăugarea de roșii și ceapă echilibrează gustul.
Poate fi servită ca fel principal vegetarian, dar se potrivește perfect și cu o felie de pâine prăjită cu brânză topită.
Ingrediente:
- ciuperci proaspete – 500-600 g;
- cățeii de usturoi – 10 buc.;
- roșii – 2 buc.;
- ceapă galbenă – 2 buc.;
- supă sau apă – 3 l;
- ulei de floarea-soarelui – 4-5 linguri;
- sare – după gust;
- foi de dafin, boabe de piper, sare.
Preparare:
1. Într-un ceaun, se toarnă uleiul vegetal, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se prăjește până devine aurie.
2. Separat, se călesc ciupercile.
3. Roșiile se taie felii subțiri și se adaugă peste ceapa călită, iar când acestea s-au înmuiat – se adaugă apa sau supa.
4. După ce supa dă în clocot, se adaugă ciupercile și usturoiul tocat, apoi se fierbe totul până când este bine gătit.
5. Cu 3-5 minute înainte de final, se adaugă sare și condimente după gust.
6. Înainte de servire, se presară verdeață tocată, iar opțional – brânză tare rasă sau cașcaval topit.
Sfaturi pentru o supă de neuitat:
Folosește usturoi proaspăt și tocat grosier, nu zdrobit – astfel, aroma sa va infuza ușor supa, fără a deveni dominantă sau amăruie.
Dacă ai acces la ciuperci de pădure proaspăt culese, profită de ocazie – dar asigură-te că sunt comestibile și curățate corect. Dacă folosești ciuperci congelate, decongelează-le complet și călește-le bine, pentru a elimina excesul de apă.
