
Această tartă fără gluten cu migdale, bazată pe o rețetă frantuzeasca, este perfectă pentru cei care caută un desert ușor, dar plin de savoare.
Fără făină și cu o textură delicată, această tartă impresionează prin gustul intens de migdale și simplitatea ingredientelor.
Ideală pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten, dar și pentru oricine vrea să prepare rapid un desert deosebit, care amintește de bucătăriile tradiționale din vremurile de demult.
Ingrediente:
- 60 g zahăr (¼ cană)
- 4 ouă
- 60 g unt (¼ cană)
- 50 ml Triple Sec (lichior la alegere)
- 125 g migdale măcinate (aproximativ 1 cană)
- 60 g amidon (½ cană; poate fi amidon de porumb, cartofi)
- 15 g fistic și 15 g migdale (tocate)
- 15 g zahăr
- gem de caise
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 180 °C.
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție pufoasă.
Adaugă untul topit și lichiorul Triple Sec, amestecând bine.
Treptat, încorporează migdalele măcinate și amidonul, amestecând până se omogenizează aluatul.
Coacerea:
Tapetează o formă de tartă cu diametrul de 20-25 cm cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presară făină.
Toarnă aluatul în formă și uniformizează-l.
Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 25-30 minute, sau până este coaptă și începe să se desprindă de marginile formei.
Lasă tarta să se răcească complet înainte de a o scoate din formă și a o tăia.
După ce tarta s-a răcit complet, unge-o cu un strat subțire de gem de caise.
Într-un bol, amestecă fisticul și migdalele tocate împreună cu zahărul.
Presară amestecul uniform pe suprafața tartei, pentru a obține o crustă crocantă.
Sfaturi:
Poți folosi alt tip de lichior pentru a varia gustul – amaretto este o alegere excelentă.
Dacă nu ai amidon, poți folosi făină simplă, însă tarta nu va mai fi fără gluten.
Pentru o notă de prospețime, poți decora tarta cu fructe proaspete, precum zmeură sau căpșuni.
Gemul de caise poate fi înlocuit cu gem de portocale sau coacăze pentru o aromă ușor diferită.
Tarta este și mai bună a doua zi, când aromele se combină perfect și devine mai suculentă.