Torrone, cunoscut și sub numele de nuga italiană, este un dulce tradițional care aduce un strop de eleganță și rafinament oricărui moment special. Originar din Italia, acest desert crocant și dulce este un favorit al sărbătorilor și al festivităților, fiind adesea asociat cu Crăciunul și alte ocazii importante.
Rețeta clasică de Torrone combină mierea bogată, albușul de ou bătut și nucile prăjite pentru a crea o textură aerată și un gust profund.
Ceea ce face acest desert deosebit este echilibrul perfect între dulce și sărat, precum și consistența sa inconfundabilă. Prepararea nuga-ului acasă poate părea complicată, dar este o experiență plăcută și rezultatul merită efortul.
Ingrediente:
- Miere: 200 g
- Zahăr: 125 g
- Albuș de ou: 1 bucată
- Nuci sau alune prăjite: 250 g
- Vanilie: 1 linguriță
- Coajă de lămâie: 1/2 lămâie
Prepararea Siropului:
Într-un vas mic (sau cratiță), puneți mierea la foc mic. Este recomandat să folosiți o miere deschisă la culoare, pentru a obține o nuga cu aspect mai luminos.
Când mierea s-a lichefiat, adăugați zahărul și amestecați constant la foc mic până când zahărul se dizolvă complet, fără a lăsa amestecul să fiarbă. Acest proces poate dura aproximativ 20 de minute.
Bateți albușul cu un praf de sare până devine spumă tare.
Adăugați treptat albușul bătut în siropul de miere și zahăr, folosind un mixer la viteză mică. Continuați să amestecați foarte bine fiecare porție de albuș adăugată.
După ce albușul a fost încorporat complet, continuați să gătiți compoziția la foc mic, amestecând constant. Acest proces poate dura până la 40 de minute.
Verificați consistența: când desenul lăsat de lingură pe suprafața masei dispare în 4-5 secunde, nuga este gata.
Adăugați nucile prăjite în compoziție și amestecați rapid.
Turnați amestecul într-o formă pregătită, nivelându-l uniform. Presărați coaja de lămâie deasupra.
Lăsați nuga să se răcească într-un loc răcoros până se întărește.
Scoateți nuga din formă și tăiați-o în bucăți folosind un cuțit cu zimți.
Depozitați nuga în frigider, unde poate fi păstrată pentru mai mult timp.
Notă: Este recomandat să folosiți hârtie de orez pentru a evita lipirea nuga de formă și pentru a o tăia mai ușor.
Poftă bună!