Tortul „Catifea de ciocolată” este un desert sofisticat și delicios, perfect pentru orice ocazie specială. Cu un blat pufos de cacao, un strat cremos de vanilie și o glazură lucioasă de ciocolată, acest tort combină arome intense și texturi fine, care se topesc în gură.
Fie că îl pregătești pentru o aniversare, o masă festivă sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia și prietenii, tortul „Catifea de ciocolată” va adăuga un plus de eleganță și savoare mesei tale.
Te invităm să descoperi pas cu pas cum să-l prepari și să te bucuri de un rezultat deosebit!
Pentru blat:
- Făină – 250 g
- Praful de copt – 1 linguriță
- Cacao – 3 linguri
- Apă clocotită – 200 ml
- Ouă – 3 bucăți
- Sare – un vârf de cuțit
- Zahăr – 100 g
- Ulei vegetal – 100 ml
Preparare blat:
Bateți 3 ouă cu 100 g zahăr și un vârf de sare până devin omogene.
Adăugați uleiul vegetal și amestecați din nou.
Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt și cacaoa, apoi încorporați amestecul de făină în lichidul obținut.
Într-un alt bol, amestecați 200 ml apă clocotită cu 45 g cacao și turnați-l în aluat. Amestecați bine cu un tel până când aluatul devine omogen.
Turnați aluatul într-o formă de 22 cm tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de 30-40 minute. Verificați cu o scobitoare dacă este copt.
Lăsați blatul să se răcească complet.
Ingrediente pentru cremă:
- Lapte – 550 ml
- Ou – 1 buc.
- Zahăr – 120 g
- Cacao – 3 linguri
- Amidon de porumb – 60 g
- Unt – 90 g
Mod de preparare cremă:
Într-o cratiță, amestecați 120 g zahăr, 60 g amidon, 3 linguri de cacao și 1 ou.
Adăugați 100 ml lapte și amestecați bine. Apoi, adăugați restul de lapte și amestecați din nou.
Puneți cratița pe foc și fierbeți amestecul, amestecând constant, până se îngroașă.
Opriți focul și adăugați 1 linguriță de zahăr vanilat și 90 g unt. Amestecați bine până se omogenizează.
Lăsați crema să se răcească acoperită cu folie alimentară și puneți-o în frigider.
Pentru glazură:
- Ciocolată – 90 g
- Lapte fierbinte – 70-80 ml
- (Se poate înlocui cu glazură de cacao preparată acasă)
Mod de preparare glazura:
Topiți 90 g de ciocolată cu 70-80 ml de lapte fierbinte până obțineți o consistență uniformă.
Sau preparați o glazură de cacao astfel:
Într-o cratiță, amestecați 2 linguri de cacao, 2 linguri de amidon, 4 linguri de zahăr pudră și 100 ml apă fierbinte. 3. Adăugați 1 lingură de ulei și gătiți amestecul pe foc mediu până se îngroașă.
Montarea tortului:
Tăiați blatul răcit în 3 părți egale și rezervați partea superioară pentru decor. Insiropati fiecare strat de blat cu lapte folosind o pensulă.
Așezați primul strat de blat pe un platou și înconjurați-l cu un inel reglabil. Adăugați un strat de cremă, întindeți uniform și puneți următorul strat de blat.
Repetați procesul cu celelalte straturi de blat și cremă până le terminați. Turnați glazura obținută peste tort și distribuiți-o uniform.
Lăsați tortul să stea în frigider câteva ore pentru a se întări glazura. Ornati marginile tortului cu crema rămasă și cu firimituri din blatul tăiat la vârf.
Servește tortul răcit și savurează fiecare felie!
