Acest tort delicios este perfect pentru orice ocazie festivă. Cu un blat pufos de ciocolată și un crem fin din ciocolată albă și smântână, este desertul care va aduce un zâmbet pe fața oricui.
Ușor de pregătit și cu un gust rafinat, acest tort va deveni rapid un favorit în orice gospodărie. Fie că îl savurați alături de cei dragi sau îl pregătiți pentru o masă specială, acest desert va impresiona cu siguranță prin textura sa fină și aroma intensă.
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 60 g făină
- 20 g cacao
- Un praf de sare
Ingrediente pentru crema:
- 300 g ciocolată albă (oricare, chiar și poroasă)
- 650 g smântână
Sirop pentru însiropat:
- 0,5 cană de lapte cald
- 1 lingură de zahăr pudră
Pregătire:
Se pregătește blatul de ciocolată. Vom folosi 4 ouă, pe care le separăm în albușuri și gălbenușuri.
Într-un bol curat și uscat, batem albușurile cu un praf de sare. Le batem 2 minute până se formează spumă, apoi adăugăm treptat 100 g zahăr, continuând să batem.
Bătutul continuă încă 5 minute până când obținem vârfuri stabile.
Bateți gălbenușurile cu o furculiță și adăugați-le treptat în albușuri. Amestecați cu o spatulă (nu cu mixerul), mișcând de jos în sus. Nu amestecați mult, doar până când ingredientele se combină.
Amestecați 60 g de făină cu 20 g de cacao.
Adăugați ingredientele uscate și amestecați aluatul. Procedați cu grijă, folosind spatula și amestecând tot de jos în sus, pentru a păstra compoziția aerată.
Turnați aluatul într-o formă de 18 cm. Puneți-l la copt în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-30 de minute. Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute.
Lăsăm blatul de tort să se răcească, îl înfășurăm în folie și îl punem la frigider pentru 5-6 ore.
Pregătim crema:
Topim 300 g de ciocolată albă (orice tip, inclusiv ciocolată poroasă) la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, în sesiuni scurte.
În ciocolata albă topită, adăugăm treptat smântâna (650 g), amestecând bine după fiecare adăugare.
Crema obținută se acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața cremei și se pune la frigider pentru 2-3 ore sau până la asamblarea tortului.
Pentru siropul de înmuiere, amestecăm doar laptele cald (aproximativ 100 ml) cu 1 lingură de zahăr pudră.
Începem să asamblăm tortul. Partea inferioară a blatului este, de fapt, partea superioară, care nu este perfect plană, dar la bază neregularitățile nu se văd.
Asamblez tortul într-un inel pentru a-l menține uniform și stabil. Împătrăm blatul cu sirop și aplicăm crema. Ar trebui să fie suficientă cremă pentru a face o strat de umplutură și pentru a acoperi tortul.
Apoi, punem al doilea blat deasupra cremei, îl insiropam și aplicăm mai multă cremă. Dacă doriți, puteți adăuga o mică cantitate de gem pe cremă.
Blatul superior se înmoaie cu sirop, apoi se răstoarnă și se așează deasupra.
Acoperim tortul cu folie alimentară și îl punem la frigider pentru 4-6 ore. Restul de cremă se pune tot la frigider.
Când vine momentul, scoatem tortul din frigider, îl acoperim cu cremă și îl netezim cu o spatulă sau cu un cuțit.
Am decorat tortul cu ramuri de rozmarin și cireșe (dar mai bine ar fi cu merișoare, doar că nu aveam). Lăsăm tortul la frigider și îl lăsăm să aștepte momentul său.
Iată și felia noastră. Arată foarte frumos, uniform și apetisant. Tortul a ieșit foarte delicat, bine însiropat și pur și simplu se topește în gură.
Un tort minunat pentru musafiri si ocazii speciale. Rețetă simplă, fără complicații.
Poftă bună!
