Aceste clătite de varză sunt de obicei servite cu smântână sau iaurt grecesc. Sunt atât de delicioase încât toată lumea cere încă o porție, iar varza dispare rapid.
Gustul acestor clătite este foarte similar cu cel al plăcintelor prăjite cu varză, doar că sunt mult mai ușor de preparat.
Ingrediente necesare:
- varză tânără – 400 g
- kefir – 300 ml
- ceapă – 1 buc.
- ouă – 2 buc.
- făină – 150 g
- bicarbonat de sodiu – 1 linguriță
- sare și piper după gust
- ulei vegetal pentru prăjit
- smântână pentru servire
Mod de preparare:
Tai varza tânără subțire. O pun într-un bol adânc. O sărez puțin și o frământ cu mâinile pentru a elibera sucul și a o înmuia. O pun deoparte.
Între timp, toc mărunt o ceapă. NU ESTE OBLIGATORIU SĂ ADĂUGI CEAPA ÎN ALUAT, DAR MIE ÎMI PLAC MAI MULT CU EA.
Pun ceapa tocată în bolul cu varză. Adaug ouăle, kefirul cald, sarea și piperul negru măcinat. Amestec totul bine.
Adaug făina și amestec din nou. Și ultimul ingredient – adaug bicarbonatul de sodiu.
Mai amestec o dată, dar nu mult. Aluatul este gata. Nu trebuie să fie lichid. Dacă este nevoie, adaug încă puțină făină. Și imediat mă apuc de prăjit.
Încing o tigaie cu puțin ulei vegetal și pun aluatul cu o lingură, dându-i formă ovală.
Prăjesc la foc mediu timp de 10-12 minute, fără a acoperi tigaia. După ce s-au rumenit pe o parte, le întorc pe cealaltă și le prăjesc până devin rumenite.
Le pun pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și le servesc imediat. Sunt cele mai bune servite cu smântână.
Și un sfat de-al meu: pregătiți o porție dublă, pentru că dispar foarte repede de pe farfurie.
