Merele murate nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile in bucataria fiecarei gospodine. Este ușor să le pregatesti iar principalul lucru este să faci totul conform rețetei. Pentru fermentare, alegeți soiuri de mere de iarnă care nu prezintă lovituri si alegeti soiuri mai tari.
Ingrediente necesare:
- mere proaspete – 5 kg
- Apă curată – 1 l
- miere de albine – 250 ml
- zahăr granulat – 250 gr
- Sare – 1 lingurita
- Scorțișoară pudră – 15 gr
- cuișoare – 2 buc
Preparare:
Sortați merele proaspăt culese astfel încât să nu fie cele putrede sau sa aiba viermi/lovituri. Spala-le bine si pune-le in orice recipient emailat sau chiar intr-un butoi de lemn.
Se amestecă apa și zahărul într-o cratiță și se încălzește amestecul, dar nu se fierbe.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin timp de 5 minute.
Apoi, dizolvați sarea, mierea de albine, pudra de scorțișoară într-un amestecul facut anterior și puneți cuisoarele – puteti folosi chiar si pudra de cuisoare sau alte condimente care va plac voua – totul depinde de gustul fiecaruia.
Se toarnă amestecul rece peste merele așezate anterior în recipient, se acoperă cu un prosop subtire sau cu un tifon, se pune un cerc de lemn (un tocator) și se pune o greutate deasupra.
Lăsați-le în bucătărie să fermenteze timp de 10 zile (sau intr-un loc mai cald), apoi mutați-le într-un loc răcoros.
Merele vor fermenta într-o lună si vor fi gata de consum.
Poftă bună!
