Puteți ușor să îmbunătățiți gustul și suculența chiar și pentru cel mai „fad” peste. Pentru aceasta reteta, nu utilizați prăjirea tradițională, așa cum sunt obișnuiți mulți, ci în schimb ungeti fileurile de peste cu sos, puneti straturi de umplutură și coaceți în pungă de copt pentru a păstra toate aromele în interior.
Ingrediente:
- 3 fileuri medii de peste (am folosit hering, dar se poate folosi cod sau merluciu)
- 3 ciuperci mari
- 4 castraveți murați
- 80 g de cascaval
- 3 linguri de sos pentru peste (sau un sos usor picant de rosii)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Separă fileurile de pește, îndepărtează toate oasele. Sărați și piperați fileurile de pește după gust, apoi intindeti sosul.
Așezați fileurile pe o suprafață de lucru sau pe o placă mare. Tăiați castraveții murați în cercuri subțiri și distribuiți-i uniform peste fileuri. Tăiați ciupercile în felii subțiri și așezați-le uniform peste castraveți. Radeți cascavalul pe o răzătoare mare și presărați-l uniform peste ciuperci.
Acum începeți să rulați fileul de pește cu umplutura într-un rulou. Începeți de la un capăt și rulați cu grijă fileul, păstrând umplutura înăuntru. Pentru a preveni desfacerea ruloului, înfășurați-l strâns în hartie de copt sau intr-o punga de copt . Acest lucru va ajuta la menținerea formei.
Transferați ruloul într-o formă de copt și preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Coaceți ruloul în cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute sau până când peștele devine fraged și începe să se rumenească.
Serviți ruloul cald, tăiat în porții. Se potrivește excelent cu orez alb și salată proaspătă de legume. Pofta buna!
