Această rețetă de salată de vinete cu iaurt grecesc este o combinație armonioasă între textura catifelată a vinetelor coapte și gustul bogat, cremos al iaurtului grecesc. Vinetele, gătite preferabil pe grătar pentru a capta acea aromă distinctă, sunt apoi curățate de coajă și lăsate să se scurgă, garantând că salata va avea o consistență perfectă.

Tăiate și mixate cu ulei și pastă de susan, acestea devin baza acestei salate delicioase. Adăugarea de iaurt grecesc îmbogățește mixul cu o textură cremoasă, iar zeama de lămâie și usturoiul proaspăt zdrobit echilibrează gustul cu note acidulate și picante.

Ingrediente

  • 2 vinete mari
  • 250 g iaurt grecesc 10%
  • 30 ml ulei
  • 2-3 catei de usturoi
  • o lingura pasta de susan
  • 2-3 linguri de susan
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • sare

Cum se prepară?

1. Coacem vinetele, preferabil pe un gratar in aer liber. Le curatam de coaja si le lasam sa se scurga intr-o sita pentru minim jumatate de ora, apoi le tocam.

2. Le batem cu un mixer, mai intai cu uleiul si pasta de susan, apoi adaugam iaurtul, zeama de lamaie, usturoiul zdrobit si sare dupa gust.

3. Prajim semintele de susan intr-o tigaie fara ulei pana se rumenesc un pic, apoi le presaram pe tartinele cu salata de vinete.

Finalizată cu susan prăjit pentru o ușoară crocantă și un plus de aromă, această salată de vinete este o experiență culinară rafinată.

Servită pe tartine crocante, salata devine o alegere excelentă pentru un aperitiv elegant sau o gustare sănătoasă în orice moment al zilei.Savurați cu poftă! Poftă bună!

Recomandari:

Iată câteva recomandări pentru a îmbunătăți salata de vinete:

Iaurt Grecesc de Calitate: Folosește iaurt grecesc de bună calitate, cu o textură bogată și cremoasă, pentru a adăuga prospețime și consistență salatei.

Usturoi Proaspăt: Utilizează usturoi proaspăt zdrobit pentru un gust intens și autentic. Poți ajusta cantitatea în funcție de preferințele tale pentru a obține nivelul de arome dorit.

Semințe de Susan Prăjite: Prăjește semințele de susan într-o tigaie fără ulei până devin ușor aurii. Acest pas adaugă o notă crocantă și un gust profund salatei.

Lămâie pentru Prospețime: Zeama de lămâie proaspăt stoarsă aduce o notă acidulată și proaspătă salatei, echilibrând aromele.

Variante de Servire: În afară de tartine, poți servi salata de vinete și alături de legume proaspete sau ca garnitură pentru carne sau pește.

Ajustează Condimentele: Experimentează cu cantitățile de sare, piper și pasta de susan pentru a obține gustul perfect pentru tine.

Garnitură Adițională: Dacă dorești să adaugi un plus de culoare și prospețime, poți presăra deasupra salatei puțină pătrunjel tocat mărunt sau puțin ardei iute pentru o notă picantă.

Vinete Coapte Perfect: Asigură-te că vinetele sunt coapte bine, pentru a obține aroma și textura dorită. Poți coace vinetele pe grătar pentru un gust afumat adițional.

Refrigerare: Dacă dorești să servești salata rece, las-o să se răcească în frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire pentru a-i permite aromelor să se amestece.

Sper că aceste recomandări îți vor ajuta să pregătești o salată de vinete delicioasă și să te bucuri de gustul său autentic și rafinat!