Aceasta reteta de pate de casa este extrem de delicioasa, deci merita incercata. Este suficient sa faci o singura data pate de casa dupa reteta mea, pentru a renunta la ideea de a mai cumpara pate din comert.
Ingrediente:
- 2.5 kg carne de porc, 600 gr ficat de porc
- 500 gr slanina, jumatate de ceapa
- 400 gr kaizer, 5 linguri gris
- 4 linguri maghiran, 15 cuisoare macinate
- 2 linguri de sare, 1.5 lingurite piper negru macinat
Cum se prepara?
Carnea de porc, untura si slanina se pun intr-o oala. Se toarna peste ele apa fierbinte cat sa acopere tata carnea. Punem oala pe aragaz, la foc mic, pentru 1,5 ore.
Cand s-au scurs cele 90 de minute, se adauga ficatul si se mai lasa oala pe foc timp de 15 minute, apoi se scoate carnea, slanina, kaizerul si ficatul din oala si se pun intr-un vas.
Vom pune iarasi la fiert jumatate de litru din apa in care a fiert carnea. Cand incepe sa fiarba, adaugam grisul si gatim la foc mic pana se ingroasa, dupa care il dam deoparte si-l lasam la racit.
Carnea, slanina, kaizerul, ficatul si ceapa se taie in bucati si se dau prin masina de tocat carne prin cea mai fina strecuratoare. Se adauga grisul, sarea, piperul macinat, maghiranul, cuisoarele si apoi se amesteca totul cu un blender.
Pasta obtinuta se pune in borcane. Borcanele se vor pune apoi intr-o oala cu apa si se vor fierbe (apa trebuie sa acopere borcanele) pentru aproximativ 45 de minute. Se lasa apoi borcanele la racit, dupa care se pun la frigider. Dupa cateva ore, pateul se poate manca. Este foarte gustos!
