Acești mititei sunt tot ce îți poți dori de la un preparat tradițional românesc: suclenți, fragezi și extrem de aromați. Combinând carnea de porc și de vită cu un strop de apă carbogazoasă și condimentele potrivite, obții o textură perfectă și un gust care amintește de mesele în familie de duminică. Ce îi face speciali? Faptul că rămân moi și după ce s-au răcit, datorită câtorva trucuri simple, dar esențiale.
Poți prepara acești mititei fie pe grătar cu cărbuni, pentru o aromă ușor afumată, fie pe grătar electric, dacă vrei ceva mai comod, dar la fel de gustos. Metoda cu sticla de plastic pentru modelare e o mică inovație practică, iar amestecul bine frământat și lăsat la rece face diferența dintre un mititel banal și unul de-a dreptul memorabil.
Uite cum fac eu mititeii sa se pastreze moi si suculenti.
Ingrediente necesare:
- Carne tocata de porc 300 gr
- Carne tocată de vită 300 gr
- Apa carbogazoasa 3 linguri
- Ulei de floarea soarelui pentru prajit (3 linguri)
- Boia de ardei 1 masă. linguriţă
- Bicarbonat de sodiu 1 praf
- Ceapa 1 buc
- Sare si piper dupa gust
Mod de preparare pas cu pas:
Amestecati: carne tocată de porc, carne tocată de vită, ceapă tocată (sau data prin blender/masina de tocat), sare, piper negru măcinat, boia de ardei și bicarbonat de sodiu.
Se amestecă totul bine, se adaugă apă minerală și se amestecă timp de 10-15 minute. Puneti carnea intr-un bol, ungeți-o cu ulei (aproximativ 2 linguri), acoperiți-o și puneți-o la frigider pentru câteva ore.
După acest timp, vom forma mititeii din carnea tocată. Alege metoda cea mai convenabilă pentru tine dintre cele enumerate mai jos.
Metoda 1: formati mititeii cu mâinile.
Metoda 2: treceți carnea tocată rezultată prin gâtul tăiat al unei sticle de plastic.
Prăjiți mititeii pe un gratar electric sau pe unul cu carbuni, întorcându-i periodic până sunt gata. Ar trebui să se rumenească uniform!
Această rețetă de mititei este perfectă pentru orice sezon, dar parcă la grătar, în aer liber, are un farmec aparte. Simplitatea ingredientelor contrastează cu profunzimea gustului, iar secretul constă în echilibrul perfect dintre carne și condimente.
Îți recomand să-i servești cu muștar clasic, pâine proaspătă și, eventual, cu un pahar de bere rece. Vor fi cu siguranță vedetele mesei!
Poftă bună și multă sănătate! Să vă bucurați de fiecare masă alături de cei dragi!
