Astăzi vă propun o rețetă simplă și savuroasă de turtițe (chifteluțe) din cartofi, perfecte pentru un prânz rapid sau o gustare. Cu o crustă crocantă și un interior delicios de cremos, aceste chifteluțe sunt o alegere ideală pentru întreaga familie.
Umplute cu brânză, verdeață și un strop de unt, ele sunt extrem de gustoase și ușor de preparat. Încearcă această rețetă și vei descoperi un nou favorit culinar!
Ingrediente:
- 3 ouă
- 100 g brânză
- 80 g unt
- ceapă verde, mărar, pătrunjel
- 600 g cartofi
- 1 gălbenuș
- 3 linguri făină
- sare, oregano
Am pus cartofii la fiert până se înmoaie complet, iar între timp mă ocup de umplutură.
Răzuiesc trei ouă fierte pe răzătoarea mică.
Adaug 100 g de brânză rasă. Eu am folosit brânză Suluguni, dar se poate folosi orice tip de brânză.
Adaug verdeață: eu am folosit pătrunjel, mărar și ceapă verde.
Adaug 80 g de unt moale.
Amestec totul foarte bine. Dacă brânza nu este foarte sărată, este indicat să mai adăugați puțină sare.
Cartofii tocmai s-au fiert, îi zdrobesc cu o presă pentru piure. Dacă nu ați adăugat sare în timpul fierberii, sărați acum. Pentru aromă, eu mai adaug puțin oregano.
Aștept puțin să se răcească piureul de cartofi și adaug un gălbenuș. Amestec bine.
Adaug 3 linguri cu vârf de făină și amestec bine.
Rezultatul este un aluat de cartofi care se lipește de mâini, dar acest lucru nu este o problemă. Vom forma pateurile cu ajutorul făinii.
Pentru comoditate, modelez din umplutură mici bile. Iau o lingură cu vârf de aluat de cartofi și formez o turtă mică. Pun umplutura în mijloc și închid cu grijă pateul.
La final, turtim ușor chifteluțele de cartofi cu umplutură. Îmi dau mâinile prin făină și presez ușor fiecare chifteluță.
Încălzesc o tigaie, adaug ulei vegetal și prăjesc pateurile-chifteluțe la foc mediu până obțin o crustă aurie și crocantă.
Când se rumenesc pe o parte, le întorc!
Chifteluțele gata pregătite le așez pe un prosop de hârtie și sunt gata de servit! Sunt absolut delicioase, încercați să le preparați!
