Dacă ești în căutarea unui cozonac modern, cu un aspect spectaculos și un gust intens de ciocolată, această rețetă este pentru tine. Umplutura cremoasă, împletitura elegantă și siropul aromat de la final transformă acest desert clasic într-un adevărat deliciu pentru ciocolatomanul din tine.
Frământarea atentă și dospirea corectă sunt cheia unui aluat pufos, care se rupe în fire la fiecare felie. Iar combinația dintre ciocolata topită și siropul ușor lipicios adaugă o notă decadentă, fără a fi excesiv de dulce. Un cozonac care va impresiona la orice masă festivă!
Ingrediente:
- 250 ml lapte
- 7 g drojdie uscată
- 3 linguri zahăr
- 500 g făină albă
- 1 linguriță sare
- 80 g unt
- 2 gălbenușuri de ou
- 180 g ciocolată neagră
- 3 linguri zahăr
- 50 g unt
- 50 g zahăr (pentru sirop)
- 50 ml apă
Mod de preparare:
1. Încălzim laptele puțin și dizolvăm în el drojdia și zahărul. Cernem făina într-un bol mare împreună cu sarea, adăugăm amestecul cu lapte și gălbenușurile.
2. Amestecăm până obținem un aluat, apoi încorporăm untul moale sau topit (dar nu fierbinte). Când s-a încorporat tot, formăm o bilă, o acoperim și o lăsăm la dospit timp de o oră.
3. Între timp, pregătim umplutura. Topim ciocolata, adăugăm untul și zahărul, apoi lăsăm să se răcească.
4. După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două – vom obține doi cozonaci.
5. Întindem fiecare bucată de aluat în formă de dreptunghi subțire, o ungem uniform cu crema de ciocolată, apoi rulăm. Tăiem ruloul pe lungime, iar cele două jumătăți le împletim, presăm capetele și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Se lasă la dospit încă o jumătate de oră, apoi se coc în cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute.
7. După coacere, fierbem apa cu zahărul și turnăm siropul peste cozonaci.
🕰️ Respectă timpii de dospire – graba va duce la un aluat dens și greu.
🍫 Folosește ciocolată de calitate (minim 55% cacao) pentru o umplutură bogată și aromată.
🔥 Dacă partea de sus se rumenește prea repede, acoperă cozonacul cu hârtie de copt în ultimele 15 minute.
Pofta buna!
